Egy különleges projektbe fogott egy nő, aki a saját otthonában döntött úgy, hogy légytenyésztésbe kezd.
Katharina Unger a Livin Farms alapítójaként és jelenlegi ügyvezető igazgatójaként innovatív megoldást talált a fenntartható fehérjetermelés kihívásaira azáltal, hogy a lakásában kezdett el legyeket tenyészteni.
Diplomamunkája során célja egy olyan zárt rendszer kifejlesztése volt, amelyben az érintés nélküli rovarnevelés valósul meg, a lárvától a légyig, majd a betakarítást követően ismét a lárva szakaszig.
Hat év elteltével Unger megalapította a Livin Farms nevű vállalatot, amely innovatív megoldásokat kínál az ipari rovarnevelés terén. A cég központja a bécsi Simmering ipari negyedében található, és tevékenysége áttörést jelentett a rovaralapú élelmiszerek előállításában. A Livin Farms különböző méretű és automatizáltsági fokú rovarnevelő berendezéseket kínál, melyek éves termelése 1500 tonnától akár 50 ezer tonnáig terjedhet, ezzel új dimenziókat nyitva a fenntartható élelmiszertermelés világában.
A vállalat tevékenysége a fekete katonalégy (Hermetia illucens) tenyésztésére összpontosít, mivel ezek a különleges rovarok kiemelkedően gazdagok fehérjében. A tenyésztési folyamat során 11 nap elteltével a lárvákat betakarítják, majd különféle termékekké alakítják őket, mint például zsírtalanított liszt, fehérjeliszt, zsír vagy akár trágyaként is felhasználják.
A Livin Farms berendezései iránti kereslet Európa-szerte folyamatosan emelkedik; a vállalat több országban, például Németországban, Belgiumban, Spanyolországban és Kelet-Európában is jelen van. A rovaralapú fehérjetermelés iránti fokozódó érdeklődés szorosan összefonódik a fenntartható és környezetbarát élelmiszertermelési megoldások iránti globális igényekkel.
A rovarok tenyésztése számos előnnyel bír, hiszen jelentősen kevesebb területet és vizet igényel, mint a hagyományos állattenyésztési módszerek. Emellett az üvegházhatású gázok kibocsátása is alacsonyabb, ami környezetvédelmi szempontból kiemelkedő jelentőségű. Ráadásul a rovarok képesek szerves hulladékok hasznosítására, így hozzájárulnak a körforgásos gazdaság fejlődéséhez – számolt be erről az osztrák Bauern Zeitung.
Katharina Unger és a Livin Farms innovatív megoldásai jelentős lépést jelentenek a fenntartható élelmiszertermelés irányába, miközben új lehetőségeket teremtenek a jövő táplálkozási problémáinak kezelésében.